450過濾篩機(jī)中的篩網(wǎng)不銹鋼材質(zhì)在果汁過濾中的工藝

發(fā)布時(shí)間：2012-05-29 00:00:00 作者：大漢機(jī)械瀏覽次數(shù)：次

450過濾篩機(jī)中的篩網(wǎng)不銹鋼材質(zhì)在果汁過濾中的工藝：

簡要步驟：→選果→清洗→修整→去皮去籽→軟化→打漿→配料→脫氣→均質(zhì)→加熱→灌裝→密封→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→廢品

新鄉(xiāng)市大漢機(jī)械有限公司從事振動(dòng)篩及其零配件研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)。主要產(chǎn)品: 振動(dòng)篩,圓振動(dòng)篩,直線振動(dòng)篩,氣流篩,實(shí)驗(yàn)篩,分析篩,超聲波振動(dòng)篩,篩框,篩板,不銹鋼篩網(wǎng),網(wǎng)架,彈跳球,彈簧,密封膠條,振動(dòng)電機(jī)并可按客戶需要定制各種振動(dòng)篩零備件。

450過濾篩在果汁生產(chǎn)工藝中主要是對(duì)果肉的篩分過濾。下邊看一下震動(dòng)篩過濾機(jī)在其中的應(yīng)用。
1、工藝流程：原料選擇→洗果→分級(jí)、切端、去皮、捅心→修整→切片→二次去皮與分選→裝罐→排氣→密封→殺菌、冷卻→成品
2、工藝要點(diǎn)
原料選擇：選用新鮮良好、果型大、圓柱形、芽眼淺、果肉淡黃色、多汁、果心小、纖維少的菠蘿品種，要求適度成熟，風(fēng)味正常，無病蟲害，無爛變及機(jī)械傷等。
洗果：將果實(shí)浸入清水中，洗凈果實(shí)外表附著的泥沙、雜質(zhì)。
分級(jí)、切端、去皮、捅心：菠蘿果肉中含蛋白酶，生產(chǎn)過程直接接觸果肉的工人，必須戴橡膠手套。按果實(shí)橫徑分成4級(jí)。用菠蘿聯(lián)合加工機(jī)削去外皮（皮經(jīng)刮肉機(jī)刮肉，供制菠蘿粒罐頭或菠蘿汁用），切去兩端，捅除果心。
修整：去皮捅心后的果肉，用利刀削去傷疤及腐爛部分，再淋洗1次。
切片：用單刀切片機(jī)，將果肉切成環(huán)形圓片，片的厚度，按罐號(hào)分別為11.5~13mm。
分選及二次去皮：將片形完整、不帶果眼、斑點(diǎn)等缺陷的果片選出裝罐，凡帶有青皮、果眼及片邊緣帶有斑點(diǎn)、機(jī)械傷的片應(yīng)選出，經(jīng)二次去皮機(jī)二次去皮。
裝罐：空罐揀除銹罐、變形罐，再用90℃以上熱水清洗消毒，瀝干水分。裝罐時(shí)的糖水溫度為90℃以上，糖水濃度視菠蘿含糖量而定，控制成品糖水濃度14%~18%。若原料含酸量較低，應(yīng)在糖水中加入0.1%~0.3%的檸檬酸。
排氣及密封：排氣中心溫度不低于80℃；密封時(shí)抽氣真空度為0.03MPa。菠蘿肉組織中含空氣較多，有的品種果肉組織較松，裝罐困難，采取裝罐后先在真空度0.05MPa的條件下抽真空10min再密封，可解決裝罐固形物及凈重不足，并可提高產(chǎn)品質(zhì)量。
殺菌、冷卻：7110#殺菌公式為5′—15′—5′/100℃；8113#殺菌公式為5′—20′—5′/100℃；9121#殺菌公式為5′—25′—5′/100℃；反壓降溫，殺菌后立即冷卻至38℃。
成品果肉為淡黃色至金黃色，色澤一致，糖水透明，有成熟菠蘿的風(fēng)味，甜酸適口，無異味。果肉軟硬適度，塊形完整，切削良好，不帶機(jī)械傷和蟲害斑點(diǎn)，同一罐中果塊大小均勻。

工藝流程圖：